Razones para elegir sopa de ternera con albóndigas
Preparar sopa de ternera con albóndigas es una forma excelente de ofrecer una comida completa en un solo plato. Las albóndigas aportan la proteína necesaria mientras que el caldo y las hortalizas mantienen una buena hidratación. Es una opción económica que permite aprovechar los ingredientes básicos que sueles tener en la despensa. Disfrutar de una sopa de ternera con albóndigas casera siempre es mejor que consumir versiones procesadas.
Sigue estos pasos para sopa de ternera con albóndigas
Mezclar: En un bol grande pon la carne picada con el huevo, el pan rallado, sal y el perejil bien picado. Mezcla todo con las manos hasta que los ingredientes estén bien integrados. Forma pequeñas bolas con la masa y déjalas reposar en un plato.
Sofreír: Pela y corta la cebolla, las zanahorias y el puerro en trozos pequeños. Calienta el aceite en una olla y cocina las verduras unos minutos hasta que estén blandas. No dejes que se doren demasiado para que el caldo mantenga un color limpio.
Cocer: Añade el caldo de carne a la olla y sube el fuego hasta que empiece a hervir. Incorpora las patatas cortadas en dados pequeños y deja cocinar diez minutos. Después añade las albóndigas con cuidado para que no se rompan por el calor.
Finalizar: Baja el fuego y deja que todo hierva suavemente durante veinte minutos más. Prueba el punto de sal y rectifica si es necesario antes de apagar el fuego. Sirve la sopa de ternera con albóndigas bien caliente en cuencos hondos.
Mis mejores consejos para sopa de ternera con albóndigas
Para que las albóndigas queden muy jugosas puedes añadir un chorrito de leche al pan rallado antes de mezclarlo con la carne. Si prefieres un caldo más espeso machaca un par de trozos de patata cocida al final de la cocción. La sopa de ternera con albóndigas admite otras verduras como guisantes o judías verdes según la temporada.
Si vas a congelar la sopa es mejor hacerlo sin las patatas porque su textura cambia al descongelar. Puedes preparar la carne el día anterior para que los sabores se asienten bien. Esta sopa de ternera con albóndigas se mantiene perfecta en la nevera durante un par de días en un recipiente cerrado.
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ensalada césar,
hamburguesa de pato o
espaguetis a la boloñesa.
