Por qué pasta con tomates asados es una receta favorita
Esta preparación de pasta con tomates asados es muy práctica porque el horno hace casi todo el trabajo difícil. Solo necesitas unos pocos ingredientes básicos que probablemente ya tienes en tu despensa. Es un plato ligero pero muy satisfactorio gracias a la combinación de texturas. Además, es una forma excelente de aprovechar los tomates cuando están muy maduros.
Cómo preparar pasta con tomates asados
Preparar: Precalienta el horno a doscientos grados. Lava bien los tomates y colócalos en una bandeja apta para horno junto con los dientes de ajo pelados y enteros. Rocía todo con el aceite de oliva y añade la sal y la pimienta. Remueve bien para que todos los ingredientes queden bien impregnados.
Asar: Introduce la bandeja en el horno y cocina durante veinte minutos. Los tomates deben empezar a romperse y soltar su jugo natural. Si ves que se doran demasiado rápido, puedes moverlos un poco a mitad de la cocción. El ajo debe quedar tierno y ligeramente dorado.
Cocer: Mientras los tomates están en el horno, pon a calentar una olla con abundante agua y sal. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Antes de escurrirla, reserva media taza del agua de la cocción por si la necesitas más tarde.
Mezclar: Saca los tomates del horno y aplasta ligeramente los ajos con un tenedor. Añade la pasta recién escurrida directamente a la bandeja o a un bol grande. Mezcla todo bien para que el jugo de los tomates cubra la pasta. Sirve con el queso parmesano y las hojas de albahaca fresca.
Consejos importantes para pasta con tomates asados
Si quieres que tu pasta con tomates asados tenga un toque picante, puedes añadir una pizca de guindilla seca a la bandeja del horno. Es importante no pasarse con el tiempo de cocción de la pasta para que mantenga una buena textura al mezclarla con el jugo caliente. Puedes usar diferentes tipos de tomates pequeños como los de tipo pera o amarillos para dar más color al plato.
Si notas que el conjunto queda un poco seco, añade el agua de cocción que reservaste poco a poco hasta obtener la cremosidad deseada. El queso parmesano debe añadirse al final para que se funda ligeramente con el calor residual. Esta pasta con tomates asados también admite otros ingredientes como aceitunas negras o alcaparras si buscas un sabor más mediterráneo.
Puedes ver también estas recetas:
asado de ternera con patatas al horno,
chuletas de cerdo empanadas o
cordero al curry.
