Por qué panceta de cerdo en freidora de aire es una buena opción
Cocinar panceta de cerdo en reduce la cantidad de grasa añadida durante la cocción. El aire caliente circula alrededor de la carne para que la piel quede muy tostada y el interior se mantenga jugoso. Es mucho más limpio que freír en una sartén tradicional porque se evitan las salpicaduras de aceite por toda la cocina. Además, el tiempo de preparación es corto y los pasos son muy fáciles de seguir para cualquier persona.
Sigue estos pasos para panceta de cerdo en freidora de aire
Preparación: Seca bien la carne con papel de cocina para eliminar toda la humedad de la piel. Haz unos cortes superficiales en la parte superior sin llegar a la carne. Frota toda la pieza con un poco de aceite de oliva. Asegúrate de que el condimento llegue bien a todos los rincones.
Sazonado: Mezcla la sal con la pimienta y el ajo en polvo en un recipiente pequeño. Reparte esta mezcla sobre la panceta presionando ligeramente para que se pegue bien. Cubre tanto la parte de la piel como los laterales para dar sabor. Deja reposar la carne unos minutos mientras precalientas el aparato.
Cocción: Coloca la pieza en el cesto con la piel hacia arriba para que reciba el calor directo. Programa el equipo a 180 grados durante unos 20 minutos inicialmente. Vigila el proceso para comprobar que no se tueste demasiado rápido. La grasa empezará a soltarse y la piel se volverá burbujeante.
Finalizado: Sube la temperatura a 200 grados y cocina durante 10 minutos más para que quede muy crujiente. Retira la carne del cesto con cuidado usando unas pinzas de cocina. Deja que repose un par de minutos antes de cortarla en trozos para que los jugos se asienten. Sirve la carne caliente para disfrutar de su textura.
Consejos útiles para panceta de cerdo en freidora de aire
Para que la panceta de cerdo en quede realmente crujiente es fundamental que la piel esté totalmente seca antes de cocinarla. Puedes dejar la carne en la nevera sin tapar durante un par de horas para que la piel se airee y pierda humedad. No amontones las piezas si decides cortarla antes de cocinar para que el aire circule bien por todos lados.
Si ves que la piel se dora demasiado rápido puedes cubrirla con un poco de papel de aluminio a mitad de cocción. El tiempo total puede variar según el grosor de la pieza de carne que hayas comprado. Limpiar el fondo del cesto después de usarlo evitará que se acumule grasa quemada para la próxima vez. Pinchar la piel repetidamente con un tenedor o una aguja también ayuda a que se vuelva más quebradiza y ligera.
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