Por qué preparar platija rellena de queso crema
La platija es un pescado plano muy versátil y fácil de cocinar en casa. Al usar platija rellena de queso crema consigues un plato jugoso que evita que el pescado se reseque en el horno. Es una forma diferente de comer pescado sin complicaciones técnicas en la cocina. Los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier supermercado cercano.
Cómo cocinar platija rellena de queso crema
Preparar el relleno: En un bol pequeño mezcla el queso crema con el cebollino picado finamente. Añade un poco de sal y pimienta al gusto para realzar el sabor. Remueve bien hasta que la mezcla sea homogénea y fácil de untar.
Rellenar los filetes: Extiende los filetes de platija sobre una tabla de cocina limpia. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de queso en un extremo de cada filete. Enrolla el pescado con cuidado para que el relleno quede bien encerrado en el centro.
Hornear el pescado: Coloca los rollitos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal para que no se peguen. Añade un chorrito de aceite de oliva y un poco de zumo de limón por encima. Hornea a 180 grados durante quince minutos hasta que el pescado esté blanco y firme.
Servir el plato: Saca la bandeja del horno con cuidado para no romper los rollitos de pescado. Deja reposar un minuto antes de pasarlos al plato de servir. Acompaña con el resto del cebollino fresco para dar un toque de color.
Consejos útiles para platija rellena de queso crema
Para que la platija rellena de queso crema quede perfecta es importante no cocinarla demasiado tiempo ya que el pescado plano es delicado. Puedes añadir unas gambas picadas al relleno si quieres un sabor más intenso a mar. Si ves que los rollitos se abren puedes sujetarlos con un palillo de madera antes de meterlos al horno. Asegúrate de secar bien los filetes con papel de cocina antes de rellenarlos para que el queso se adhiera mejor.
El queso crema a temperatura ambiente es mucho más fácil de mezclar con las hierbas. Si prefieres un toque crujiente puedes espolvorear un poco de pan rallado por encima antes de hornear. Esta platija rellena de queso crema se disfruta mejor recién hecha para mantener la cremosidad del interior.
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