Por qué preparar pollo al curry verde
El pollo al curry verde es ideal si buscas una comida llena de matices pero fácil de elaborar. Al usar leche de coco, la carne queda muy tierna y jugosa en poco tiempo. Esta receta permite aprovechar las verduras que tengas en la nevera para completar el plato. Es una forma sencilla de llevar sabores exóticos a tu mesa diaria sin complicaciones.
Sigue estos 4 pasos para pollo al curry verde
Preparar la base: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la pasta de curry y remueve un minuto para que suelte todo su aroma.
Cocinar la carne: Añade los trozos de pollo a la sartén y mezcla bien con la pasta. Cocina la carne hasta que cambie de color y esté sellada por todos lados.
Añadir líquidos: Vierte la leche de coco y mezcla con el pollo al curry verde. Incorpora las judías verdes y deja que todo hierva a fuego lento durante unos diez minutos.
Finalizar el plato: Agrega la salsa de pescado y el azúcar para equilibrar los sabores. Apaga el fuego, añade las hojas de albahaca fresca y sirve con arroz blanco caliente.
Consejos importantes para pollo al curry verde
Para que el pollo al curry verde quede perfecto, es importante no cocinar la pasta de curry a fuego muy alto para que no se queme. Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de pasta de curry según tu gusto personal. Las verduras deben quedar un poco crujientes, así que no las cocines en exceso dentro de la salsa.
Si la salsa queda muy espesa, puedes añadir un chorrito de agua o caldo de verduras. Acompaña siempre este plato con un arroz tipo jazmín o basmati cocido al vapor. La albahaca fresca se debe añadir justo al final para que mantenga su color y aroma intactos. Si no tienes judías, puedes usar guisantes o calabacín cortado en dados pequeños.
Puedes ver también estas recetas:
pasta con atún y tomate,
salmón con patatas gratinadas con nata o
ensalada de pasta con pollo y curry.
