Por qué pollo en fuente al horno con puerros es una buena opción
Cocinar el pollo en fuente al horno con puerros permite que los sabores se mezclen de forma natural durante la cocción. Al utilizar una fuente honda el calor se distribuye uniformemente y mantiene la humedad de los alimentos. Es una preparación muy limpia ya que solo necesitas un recipiente para meter todos los ingredientes al horno. Además el puerro asado tiene un sabor dulce y delicado que eleva la calidad de cualquier plato de ave.
Paso a paso: pollo en fuente al horno con puerros
Preparar base: Limpia los puerros retirando la parte verde y las raíces para luego cortarlos en rodajas circulares. Pela las patatas y córtalas en láminas de grosor medio para que se hagan bien. Coloca ambos vegetales en el fondo de la fuente creando una base uniforme para la carne.
Sazonar pollo: Condimenta los trozos de carne con la sal y la pimienta por todos sus lados. Coloca las piezas sobre la cama de puerros y patatas intentando que no queden muy amontonadas. Añade los dientes de ajo enteros y ligeramente aplastados entre los huecos para dar aroma.
Añadir líquidos: Riega el conjunto con el aceite de oliva virgen extra y vierte el vino blanco por las esquinas de la bandeja. Coloca la rama de tomillo encima de los ingredientes para que suelte su fragancia durante el horneado. Evita echar el líquido directamente sobre la piel para que esta pueda dorarse.
Hornear plato: Introduce el pollo en fuente al horno con puerros a una temperatura de 200 grados con calor arriba y abajo. Deja que se cocine hasta que la carne esté tierna y la superficie tenga un tono dorado y crujiente. Sirve las porciones acompañadas de la guarnición de verdura y los jugos que han quedado en el fondo.
Consejos importantes para pollo en fuente al horno con puerros
Si quieres que la piel quede muy crujiente puedes encender el grill durante los últimos cinco minutos de cocción. Es fundamental lavar muy bien los puerros antes de cortarlos porque a veces guardan tierra entre sus capas internas. El pollo en fuente al horno con puerros queda más sabroso si usas piezas con hueso como los muslos o contramuslos.
Puedes sustituir el vino blanco por caldo de pollo si prefieres una versión sin alcohol para los niños. Asegúrate de que las patatas no sean demasiado gruesas para que no queden crudas en el centro. Si notas que la superficie se dora demasiado rápido puedes cubrir la fuente con papel de aluminio. Este plato de pollo en fuente al horno con puerros se mantiene muy bien si necesitas recalentarlo al día siguiente.
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