Por qué deberías probar medallones de hamburguesa en freidora de aire
Hacer los medallones de hamburguesa en permite que el calor circule uniformemente por toda la carne. Esto consigue una textura exterior firme mientras el interior se mantiene tierno y lleno de jugos. Al no usar sartenes con mucho aceite, el resultado es mucho más ligero y fácil de digerir. Además, la limpieza es mínima comparada con los métodos tradicionales de fritura o plancha.
Guía paso a paso para medallones de hamburguesa en freidora de aire
Sazonar: Coloca la carne picada en un bol grande y añade la sal, la pimienta, el ajo y la cebolla en polvo. Mezcla todo con las manos con cuidado de no apretar demasiado la carne para que no quede dura. Es importante que las especias se repartan bien por toda la mezcla. Deja reposar la carne un par de minutos para que absorba los sabores.
Formar: Divide la carne en cuatro partes iguales y dales forma de bola. Aplasta cada bola suavemente hasta formar los medallones con un grosor de unos dos centímetros. Intenta que todos tengan el mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo. Haz un pequeño hueco en el centro con el pulgar para evitar que se hinchen al cocinarse.
Cocinar: Precalienta la a 200 grados durante unos minutos. Coloca los medallones en la cesta sin que se toquen entre ellos para que el aire circule bien. Pulveriza un poco de aceite de oliva por encima de la carne. Cocina durante seis minutos por un lado antes de darles la vuelta.
Finalizar: Da la vuelta a los medallones y cocina otros seis minutos a la misma temperatura. El tiempo puede variar según si te gusta la carne más o menos hecha. Retira la carne de la cesta y deja que repose un minuto antes de servir. Disfruta de tu comida con el acompañamiento que más te guste.
Consejos importantes para medallones de hamburguesa en freidora de aire
Para que los medallones de hamburguesa en queden espectaculares, elige siempre carne picada de buena calidad con un poco de grasa. Si la carne es demasiado magra, los medallones pueden quedar algo secos tras la cocción. No amontones nunca la carne en la cesta, ya que el aire necesita espacio para dorar bien los bordes.
Si quieres añadir queso, pon una loncha encima justo cuando falte un minuto para terminar y apaga la máquina. El calor residual será suficiente para fundirlo perfectamente sin que se vuele. También puedes aromatizar la carne con hierbas frescas como perejil o cebollino picado. Si notas que la carne se pega, puedes poner un trozo pequeño de papel de horno perforado debajo de cada medallón. Recuerda siempre precalentar el aparato para que el sellado inicial de la carne sea más efectivo.
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